市内中心部から少し離れた福岡市中央区高砂で、“寿司”の古き良き歴史を守り続ける「すし 幸徳（スシ コウトク）」。当店では、昔ながらの上質な食材を用い、昔ながらの道具や技法で店主が納得できる寿司のみを、皆様へご提供しております。また昔からの寿司の歴史を、本当に美味しいものとして守り継ぎ、伝え続けてまいります。「すし 幸徳」の心をぜひ、体感しにいらしてください。
お客様に自信をもって提供できるもの、本当に良質なものを探し求めて出会ったのが、昔ながらの製法や栽培法で作られる食材でした。精製過程において機械が入らず、その一切を人の手で行う天日塩。農薬や人工肥料に頼らず、自然栽培で育てられるササニシキ。上質なものを追い求めた結果、昔ながらの自然なものを採り入れた、今の幸徳の寿司に辿り着きました。
本当にいいものを食べるとき、お店の空間次第で、より一層美味しく感じることができるものです。当店は、特別な時間をお過ごしいただきたく、雰囲気ある洗練された空間をご用意しております。寿司と向き合うひとときを、存分にお楽しみいただければ幸いです。
1976年生まれ。広島県出身の店主、森下 幸徳。中学生の頃に寿司の道に進むことを決め、10代で福岡・中洲で修業を始めました。10年以上さまざまな場所で技術を学び、28歳の頃に、大野城にて「すし 幸徳（スシ コウトク）」をオープンし独立。10年後の2015年に、現在の高砂に移転し現在に至ります。